檸 檬 塔
【材料】

A. 餅乾底部份
香草餅乾屑  1又1/2 杯 糖  1/4 杯
無鹽奶油   6 大匙 ﹝室溫軟化﹞

B. 檸檬餡部分
全蛋   2 個 煉乳   1 罐 ﹝14oz.﹞
檸檬汁   1/3 杯 檸檬屑   2 小匙
香草精   1 小匙

【作法】

製 作 餅 乾 底
預 熱 烤 箱, 用 350 度 F ﹝176 度 C﹞烤 約 7 分 鐘 。
將 餅 乾 屑 、 軟 化 奶 油 與 糖 混 合 , 將 之 壓 入 可 脫 底 的 塔 模 中 , 注 意 要 盡 量 把 底 部 和 圍 邊 都 壓 緊 , 即 可 入 烤 箱 烤 7 分 鐘 使 其 定 型 之 後 , 取 出 攤 涼 。
製 作 檸 檬 餡
用 直 立 型 打 蛋 器 混 合 所 有 檸 檬 餡 的 材 料 , 然 後 將 之 填 入 餅 乾 底 中 , 送 入 烤 箱 烤 15 分 鐘 , 然 後 取 出 放 涼 後 入 冰 箱 冷 藏 2 小 時 後 即 可 切 片 。

【小小心得】

這 個 檸 檬 塔 很 簡 單 易 做 , 而 且 蛋 的 使 用 數 量 不 是 太 多 , 而 且 也 運 用 煉 乳 本 身 的 甜 味 來 代 替 糖 份 , 我 覺 得 還 不 錯 , 喜 歡 吃 酸 酸 檸 檬 口 味 的 朋 友 可 以 試 試。