焦 糖 布 丁
【材料】

A. 焦糖部份
糖  6 大匙
B. 布丁部份
全蛋 4個 + 蛋黃 2個 糖  自行調配
淡奶一罐   8 oz. 水   8 oz.
香草精   少許 鮮奶油  適量

【作法】

1. 製 作 焦 糖 ─ 將 小 鍋 燒 至 微 熱 , 倒 入 6 大 匙 的 糖 , 不 要 攪 動 , 讓 糖 慢 慢 溶     解 至 焦 黃 色 。 離 火 後 迅 速 將 之 倒 入 布 丁 模 型 中 。
2. 將 全 部 的 布 丁 材 料 混 合 均 勻 後 , 倒 入 布 丁 模 型 中 , 然 後 入 電 鍋 裡 蒸 15 分     鐘 後 , 拔 掉 插 頭 , 然 布 丁 用 餘 溫 悶 熟 , 攤 涼 後 擺 入 冰 箱 , 食 用 時 用 平 盤     倒 扣 出 來 即 可 。

【小小心得】

布 丁 是 老 少 咸 宜 的 點 心 ,製 作 才 料 既 簡 單 又 便 宜 , 也 不 需 要 大 費 周 章 地 開 烤 箱 , 隔 水 烤 上 好 久 的 時 間 , 只 要 有 個 電 鍋 就 成 了 。