羅 宋 湯

材料
A.湯 料
牛肉塊  1 斤 蕃茄  3 個
馬玲薯  1 個 洋蔥  1 個
紅蘿蔔  2 條 高麗菜  適量

B.調 味 料
鹽  適量 牛油  少許
胡椒粉  少許 蕃茄醬 or 蕃茄湯罐頭   1 罐


作法
1. 馬 玲 薯 、 洋 蔥 切 丁, 高 麗 菜 切 絲 , 蕃 茄 洗 淨 後 去 皮 , 然 後 切 成     小 塊 。
2. 牛 肉 塊 用 滾 水 川 燙 一 下 後 撈 起 ; 用 一 點 油 將 牛 肉 塊 炒 一 下 , 等     表 皮 變 色 之 後 就 可 以 起 鍋 ; 接 著 再 將 蕃 茄 、馬 玲 薯 、 洋 蔥 、 高     麗 菜 在 鍋 子 中 爆 炒 一 下 。
3. 待 湯 鍋 中 的 水 煮 滾 後 , 加 入 適 量 的 蕃 茄 醬 、 牛 油 及 所 有 的 湯 料     放 進 鍋 裡 煮 20 分 鐘 , 然 後 轉 中 小 火 熬 煮 , 至 味 道 濃 郁 即 可 。
4. 起 鍋 前 可 以 依 個 人 口 味 加 少 許 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。


Tips
1. 想 讓 蕃 茄 去 皮 很 簡 單 , 先 將 蕃 茄 的 底 部﹝ 不 是 蒂 的 那 端 ﹞ 用 刀     劃 個 十 字 , 然 後 把 蕃 茄 放 在 滾 水 中 煮 一 下 下 , 就 很 容 易 將 外 皮     撥 下 來 囉 !
2. 放 一 般 我 們 吃 薯 條 時 沾 的 蕃 茄 醬 在 湯 中 , 會 比 蕃 茄 湯 罐 頭 的 味     道 酸 一 點 , 重 一 點 。
3. 除 了 牛 肉 塊 之 外 , 如 果 還 可 以 買 到 牛 尾 或 牛 骨 來 熬 湯 的 話 味 道     更 棒 哦 !