家 常 義 大 利 肉 醬 麵

材料

Spaghettini ﹝義大利麵條﹞	牛絞肉   半包 ﹝超市Size﹞
洋蔥   一個 ﹝切丁﹞	蒜頭   一粒 ﹝切末﹞
鮮草菇   數個 ﹝切片﹞	牛油  適量
黑胡椒粉、鹽   少許	義大利麵醬   適量
Cheese片   四片﹝夾土司麵包那種﹞	Parsley   少許 ﹝切末﹞

作法

1. 將 麵 條 丟 進 沸 水 中 煮 熟 ， 記 得 在 水 裡 加 一 點 油 ﹝橄 欖 油 或 沙 拉 油 ﹞及 鹽     。 麵 條 煮 好 後 瀝 乾 水 份 ， 然 後 保 持 溫 暖 備 用 。

2. 同 時 ， 將 牛 油 在 平 底 鍋 中 融 化 後 ， 加 入 切 丁 的 洋 蔥 及 蒜 末 拌 炒 至 軟 化 ，     並 聞 到 香 味 。

3. 再 加 進 牛 絞 肉 碎 拌 炒 至 變 色 ， 然 後 火 溫 轉 小 一 點 ， 倒 入 適 量 的 義 大 利 麵     醬 ， 混 合 均 勻 至 沸 騰 ， 再 加 進 鮮 草 菇 片 略 炒 一 下 ， 用 少 許 的 黑 胡 椒 及 鹽     調 味 。

4. 關 火 ， 最 後 用 餘 溫 在 煮 好 的 肉 醬 上 放 上 cheese 片 備 用 ； 將 麵 條 分 好 一 碟     一 碟 ， 淋 上 肉 醬 ， 再 灑 上 Parsley 末 即 可 。

Tips

所 有 的 材 料 份 量 可 因 人 數 多 寡 來 做 調 整 ， 本 食 譜 的 份 量 約 為 二 人 份 ， 喜 歡 肉 碎 多 一 點 者 ， 可 以 多 加 一 些 。