波 蘿 麵 包 、 蔥 油 麵 包 【材料】

甜麵包麵團部分﹝中種發酵法﹞ 材 料 及 做 法 請 參 照 熱 狗 麵 包

波蘿皮部分
軟化奶油  60g	糖粉  60g	蛋  半個
奶粉  1 大匙	低筋麵粉  120g

蔥油餡部分~~ 份量可自行斟酌
軟化奶油	青蔥末	黑胡椒粉
咖哩粉	鹽

◎ 別忘了準備蛋黃液來塗抹麵包表面喔！◎
【作法】

製作波蘿麵包

1. 軟 化 奶 油 、 糖 粉 、 蛋 、 奶 粉 一 起 打 至 鬆 發 ， 然 後 拌 入 麵 粉 成 團

2. 將 麵 團 分 為 幾 小 塊 壓 扁 趕 平 ， 分 別 包 裹 在 麵 包 上 ， 然 後 用 切 麵     刀 在 表 皮 上 劃 上 格 子 印 ， 然 後 再 作 最 後 發 酵 約 30 分 鐘 ， 入 烤 箱     前 塗 上 蛋 黃 液 。

3. 烤 箱 預 熱 ， 以 374 度 F﹝190 度 C ﹞ 烤 約 10 ~12 分 鐘 即 可 。

製作蔥油麵包

1. 將 蔥 油 餡 的 材 料 混 合 均 勻 備 用 。

2. 作 好 的 甜 麵 團 在 最 後 發 酵 前 ， 用 剪 刀 將 麵 團 中 間 剪 一 條 小 溝 ，     然 後 繼 續 發 酵 約 30 分 鐘 ， 等 發 酵 完 成 後 ， 小 溝 會 攤 平 成 為 一 個     缺 口 ， 在 此 處 填 上 蔥 油 餡 ， 然 後 在 麵 團 表 面 塗 上 蛋 黃 液 即 可 。

3. 烤 箱 預 熱 ， 以 374 度 F﹝190 度 C ﹞ 烤 約 10 ~12 分 鐘 即 可 。